Fiestas Menorca

Gastronomia

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Los platos típicos que caracterizan esta isla son: el Queso de Mahón, la Sobrasada, la Carnixua, el Camot, “Oliaigo”, la Caldereta de Llagosta, la Coca bamba, la Ensaimada, los “Pastissets”, la “Formatjada” i los Carquinyols,… entre otros.

• El queso con denominación de origen Mahón-Menorca, es un tipo de queso de pasta prensada no cocida, de forma paralalepipédica y de aristas redondeadas, elaborado y curado exclusivamente en Menorca, según la tradición y la normativa recogida en el reglamento de la DO. En el año 1985 se le otorgó, de forma definitiva, la denominación de origen queso Mahón y posteriormente, en el año 1998, se incorporó la palabra Menorca al queso amparado, el cual pasó a llamarse Mahón-Menorca.
• La sobrasada de Menorca es un producto cárnico crudo curado, elaborado con carnes seleccionadas de cerdo, picadas, condimentadas con sal, pimentón y otras especias. Este embutido con indicación geográfica protegida se embute en tripa y se madura lenta y cuidadosamente según la experiencia adquirida de generación en generación.
• La carnixua es un embutido crudo y curado, elaborado a partir de carne magra y tocino molido, condimentado con sal y especias. Para su embutido, se utilizan tripas de cerdo. Posiblemente sea uno de los embutidos más antiguos de Menorca, remontándose a la época del Imperio Romano, al cual se le atribuyen ya preparados de diversos alimentos molidos y embutidos en tripas.
• El Oliaigo es una comida tradicional menorquina muy sencilla de preparar, muy económica y que tomaban los antiguos payeses (o pagesos) debido a su precario nivel económico. Consiste básicamente en hervir agua (aigua) y aceite (oli), de aquí el nombre, sal, y añadir ciertas hortalizas, como por ejemplo ajo, pimiento verde, cebolla y tomate. Se puede comer vertiendo sopas de pan en un plato con el oliaigo o también poniendo una rebanada de pan duro en un plato hondo y después remojándolo con el oliaigo recién sacado del fuego. En las épocas en las que las higueras daban el fruto, también se tomaba acompañado de higos.
• Cuando hablamos de Caldereta de Llagosta hablamos de Fornells. Fornells, además de ser uno de los rincones más emblemáticos de la isla, es donde se cocina mejor esta receta. Para el Rey Juan Carlos es una de las visitas imprescindibles cuando aparece por esta isla.
• La Coca Bamba es la coca de las fiestas de pueblo. Siempre acompañada de chocolate caliente, se convierte en tentempié obligatorio antes de disfrutar de las fiestas autóctonas de cada pueblo.
• En cuanto a la Formatjada, se trata de una empanada típica menorquina. Las hay de carne de cerdo con sobrasada y xua (tocino), de queso y de requesón. Su nombre viene de la palabra catalana formatge, que se traduce como queso. También se dice a la formatjada de queso “Flaó”, que se dice más en el término de Mahón.